이녁 하늘 아래

매번 물로 씻었는데… 알아두면 평생 써먹는 올바른 '계란 보관법' 4가지   계란은 많은 가정에서 필수 식재료로 사용된다. 그러나 일상적으로 접하는 이 식품에 대해 잘못된 상식을 가진 경우가 많다. 아래에서 올바른 계란 보관법 4가지를 소개한다. 기사 이해를 돕기 위한 계란 자료 사진. / DG FotoStock-shutterstock.com  ◈ 1. 계란, 물에 씻으면 안 된다?계란 껍질에는 약 7000~1만 7000개의 미세한 구멍이 있다. 이 구멍을 통해 공기와 수분을 흡수하는 특성이 있다. 껍질 표면에는 ‘큐티클’이라는 자연 보호막이 형성돼 있어 외부 세균과 박테리아로부터 내부를 보호한다. 물로 씻으면 이 보호막이 제거돼 세균이 내부로 침투할 위험이 있다. 따라서 계란은 사용 직전에만 씻는 것이..